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家家兴甜酒酒曲


该产品采用生大米及名贵中草药作原料,加上Q303和酵母经精密配制而成,是苦,涩,辛辣酒的克星,具有酒后不口干,不上头的现代新风味,是我国南方白酒生产推荐使用的新技术产品。
   酒曲用量:酿酒每100斤大米用1斤。
 
   使用方法:将大米蒸熟,凉至26℃左右,放入酒曲,与饭拌匀,进缸保温糖化发酵,中间挖个小窝,保温25-28℃,固体糖化24小时左右,基本糖化好。然后冲水,热天每100斤大米冲水90-100斤, 冲凉水25℃左右即可;冷天每100斤大米冲水110-120斤加水后发酵12小时即可食用。
 
   适用范围:主要用于用于大米、糯米甜酒,黄酒的酿造。

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