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低温白兰地酿酒设备



低温酿酒设备的诞生又给酿酒界一次革命,那么酿酒为什么要使用低温蒸馏法呢?他的好处在哪里呢?低温蒸馏可以降低物料的沸点,沸点低的情况下很多高沸点物质不会带入酒中,例如白酒中的亚油酸乙酯、乙酸异戊酯、杂醇油等,尤其是甲醇在低温情况下可以先出甲醇再出白酒,这样白酒甲醇等物质不可能超标,因此口感要比高温蒸馏的口感提高很多倍,更不可能甲醇超标问题,对于果酒的蒸馏效果更佳,低温蒸馏可以保持水果的香气,蒸馏出的白兰地果香味更浓。此设备的加热方式有两种,一种是固态酿造蒸汽直接加热,另一种方式是液态酿酒蒸汽间接加热,蒸汽和酒醅不接触。低温蒸馏对于燃料成本降低35%以上,一般酒醅加温到53度即可出酒,当温度达到63度时酒蒸馏结束。全自动化操作,当温度达到63度时,加热停止加热,酒任然流出,当温度低于53度时加热启动,在酿酒过程中温度可控,出酒不间断。

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