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白酒开瓶后能放多久?白酒有保质期吗?

作者:niangjiu.com 浏览次数: 更新日期:2021-04-27 21:24

合肥大汉和你一起看看白酒开瓶后能放多久?白酒有保质期吗?白酒打开后很容易喝不完,但白酒打开后也不具备陈年能力了,那白酒开瓶后能放多久呢?由于白酒是高度蒸馏烈酒,其实开瓶后能够保存的时间挺长的,基本可以放一个月以上,如果密封保存好,最长可达半年到一年的时间,当然最好尽早喝完,否则也会影响白酒的风味。
根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定:酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。因为对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内好行,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题,所以白酒可以不用标示保质期。
 
但是对于小于10度的酒来说,必须要标注好保质期。
 
俗话说酒越陈越香,酒精不仅具有杀菌消毒的功效,同时也能够防辐射,只要在良好的条件下保存,放时间长的话里面的醇和酸会发生化学反应,从而让白酒越陈越香。但是并不是所有的酒,存的时间越长越香,对于香型的白酒储存5年之后,就会下降口感及香味。只有53度以上的酒才能长时间储存。这是因为53度以上的白酒,酒精和水分子容易结合在一起的,存放的时间越长越容易变得醇香。若是低于53度的酒存放时间太长的话,势必会影响到口感及口味,甚至会发臭。
 
虽然高度数的白酒适合于储存,但是最佳的饮用年限还是5~15年左右,若是超过了15年的白酒,尽量不要饮用,以免给肝脏带来严重的损害,尽量是把这种酒作为基酒,然后再加入新酒来勾兑,制作出来的酒口感会更好。
虽然老话说“酒是陈的香”,但酒不管是罐装还是瓶装,都不是无限储存的,特别是装瓶后,能够保存的时间是有限的,更别说开瓶之后的保存时间。那白酒开瓶后能放多久呢?一般能够保存一个月之久,最长可达半年甚至一年。
白酒开瓶后,就会与空气接触并反应,而且还容易挥发,所以需要密封保存,不过白酒本身属于高度蒸馏烈酒,与空气反应速度较慢,挥发速度也并不快,所以在经常开盖饮用的情况下,密封保存一个月不成问题;如果之后很少打开,保存半年到一年也不是问题。
其实白酒开瓶后保存的时间,跟酒精挥发的速度有关,因为白酒本身有杀菌作用,不会出现变质,但也会出现氧化,导致白酒的香味和口感发生变化,所以最重要的是减少与空气的接触,然后就是看酒精的挥发程度。
所以不管白酒开瓶多长时间,只要没有挥发完,就都可以继续喝,直到白酒的口感出现明显变化,不好喝的时候,就可以不必喝了,当然这种情况很少见,所以开盖之后的白酒,注意密封,可用保鲜膜封口后,放入低温干燥处,这样能保存的时间更长。

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